TEMAS DE TECNICAS DE SERVICIO

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	FORMATOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Editar | Ver | Compartir | Eliminar		Gonzalo Cruz Montana	0	7	20/2/18
	PERSONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	COMANDA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	CLIENTE		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	EL MENU Y LA CARTA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	MONTAJE DE MESAS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	MISE EN PLACE DEL COMEDOR		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	CRISTALERIA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	LOZA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	CUBIERTERIA.		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	LENCERIA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	MUEBLES DE TRABAJO -ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	SERVICIO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	BRIGADA DE SERVICIO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	MESERO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	RESTAURANATES		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	TIPOS DE RESTAURANTES RESTAURANTE TIPO GOURMET: Esta clase de restaurante queda mejor descrita como un comedor formal, generalmente con manteles y servilletas de lino, de ahí la frase “operación de mantel blanco” con la que generalmente son descritos. Se les encuentra con frecuencia en hoteles, donde los altos costos de operación pueden quedar absorbidos dentro de un presupuesto general mayor. Los	Borrador	Gonzalo Cruz Montana	0	0	20/2/18
	MISE EN PLACE		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	RECETA STANDARD:		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	TIPOS DE COCCION		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	EVOLUCION HISTORICA DE LOS RESTAURANTES		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	STRUCTURA CURRICULAR DE MESERO : NORMAS DE COMPETENCIA LABORAL: NTS-USNA 002		Gonzalo Cruz Montana	0	2	20/2/18
	MANUAL DE PROCEDIMIENTOS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	20/2/18
	SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS		Gonzalo Cruz Montana	0	6	20/2/18
	NORMA TÉCNICA NTS USNA SECTORIAL 010		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	POLITICAS DE COBRO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
		Borrador	Gonzalo Cruz Montana	0	0	14/2/18
	La comanda		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	PRE ALISTAMIENTO EN EL SERVICIO DEL RESTAURANTE		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	EQUIPOS Y UTENSILIOS EN UN ESTABLECIMIENTO GASTRONOMICO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	TECNICAS DE SERVICIO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	lista de chequeo MESA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	Servicio a la mesa		Gonzalo Cruz Montana	0	1	14/2/18
	QUESOS Y VINOS		Gonzalo Cruz Montana	0	6	21/10/17
	SOMMELIER GONZALO CRUZ MONTAÑA. /JESUS ANTONIO GIRALDO MELENDEZ		Gonzalo Cruz Montana	0	22	12/10/17
	SOMMELIER. JESUS ANTONIO GIRALDO MELENDEZ./GONZALO CRUZ MONTAÑA		Gonzalo Cruz Montana	0	54	12/10/17
	VINOS INTERNACIONALES		Gonzalo Cruz Montana	0	11	11/10/17
	DRINKS.LICORES		Gonzalo Cruz Montana	0	15	11/10/17
	Capacitación en Coctelera .Barranquilla. Colombia		Gonzalo Cruz Montana	0	29	11/10/17
	VINOS.BARRANQUILLA		Gonzalo Cruz Montana	0	10	7/10/17
	COCTELES		Gonzalo Cruz Montana	0	4	7/10/17
	GONZALO CRUZ MONTAÑA.SOMMELIER.COLOMBIA		Gonzalo Cruz Montana	0	11	7/10/17
	BANQUETES PAOLA		Gonzalo Cruz Montana	0	17	18/9/17
	MESA Y BAR: BANQUETES PAOLA.BARRANQUILLA . IMAGENES		Gonzalo Cruz Montana	0	3	12/9/17
	BANQUETES PAOLA.BARRANQUILLA . IMAGENES		Gonzalo Cruz Montana	0	21	12/9/17
	SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO A LOS ESTANDARES ESTABLECIDOS (NORMA NTS USNA 002 Mincomercio, industria y turismo)		Gonzalo Cruz Montana	0	3	8/9/17
	PREALISTAMIENTO EN EL SERVICIO DEL RESTAURANTE.		Gonzalo Cruz Montana	0	2	8/9/17
	EQUIPOS Y UTENSILIOS EN UN ESTABLECIMIENTO GASTRONOMICO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	8/9/17
	CATAS DE VINO.COLOMBIA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	JUNTOS PODEMOS RENE E FICHER ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS HOTELERAS Y TURISTICAS UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS-CHILE		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	CLASIFICACIÓN DE HOTELES		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	CORTE DE RES		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	MARKETING		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	CORTES DE CARNE DE VACUNO Conocer los cortes de carne de vacuno es de gran valor para todos, para los que compramos, los que cocinamos o los que simplemente comemos. Tanto en la carnicería como en los lineales refrigerados de los supermercados encontramos los cortes con nombres que debemos reconocer por la parte a la que pertenece del animal, por sus cualidades nutritivas y por sus características		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	MESA Y BAR		Gonzalo Cruz Montana	0	7	7/9/17
	ETIQUETA Y PROTOCOLO		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	EL SERVICIO		Gonzalo Cruz Montana	0	13	7/9/17
	SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS		Gonzalo Cruz Montana	0	9	7/9/17
	SERVICIO DE VINO		Gonzalo Cruz Montana	0	4	7/9/17
	PERFIL DEL PERSONAL DE SERVICIO/ MESERO		Gonzalo Cruz Montana	0	8	7/9/17
	ORGANIGRAMA DE RESTAURANTE		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES		Gonzalo Cruz Montana	0	2	7/9/17
	ESTABLECIMIENTOS GASTRONOMICOS ; NORMAS TECNICAS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS: NORMA TÉCNICA NTS-USNA SECTORIAL COLOMBIANA 007		Gonzalo Cruz Montana	1	10	7/9/17
	SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO A LOS ESTÁNDARES ESTABLECIDOS.		Gonzalo Cruz Montana	0	2	7/9/17
	PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL USUARIO Y LAS METAS DE VENTAS		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A LA SOLICITUD DEL CLIENTE.		Gonzalo Cruz Montana	1	3	7/9/17
	ESTRATEGIA METODOLÓGICA		Gonzalo Cruz Montana	0	1	7/9/17
	PROGRAMA DE MESA Y BAR